La carne porcina sostuvo ventas en alza y precios más moderados que sus sustitutos
La carne porcina sostuvo ventas en alza y precios más moderados que sus sustitutos En el primer trimestre de 2026, las ventas minoristas de carne de cerdo y chacinados registraro...
La carne porcina sostuvo ventas en alza y precios más moderados que sus sustitutos
En el primer trimestre de 2026, las ventas minoristas de carne de cerdo y chacinados registraron un avance interanual de 4,5%, según datos de la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (CAICHA). El impulso provino principalmente de la carne fresca, que creció 4,8%, mientras que los chacinados retrocedieron 1,8%.
Solo en marzo, el rubro mostró una suba de 1,5% interanual y de 3,8% frente a febrero, con tres meses consecutivos en terreno positivo. En el mismo mes, el IPC porcino aumentó 4,4%, por debajo de la carne vacuna, que subió 7,4%, y del pollo, que trepó 7,0%.
En el acumulado del trimestre, el cerdo anotó una variación de 10,2%, por debajo del 19,3% del vacuno y del 28,4% del aviar. Esa diferencia en los precios al consumidor reforzó la posición competitiva de la carne porcina frente a otras proteínas animales.
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